ارتقای کمی و کیفی تولید قارچ خوراکی با کاهش آسیب‌های باکتریایی
تاریخ انتشار: ۲۷ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۴۱۷۰۱
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از دانشگاه تهران، پژوهش‌های تازه محققان دانشگاه تهران در آزمایشگاه باکتری‌شناسی گروه گیاه‌پزشکی دانشکده کشاورزی این دانشگاه، بر شناخت و بررسی باکتری‌های مضر برای قارچ خوراکی متمرکز شده است.
ابراهیم اسداغی، استادیار گروه گیاه پزشکی دانشکده‌های کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، درباره اهمیت این تحقیقات گفت: «در سال‌های اخیر، قارچ‌های خوراکی در کنار منابع اصلی تأمین‌کننده غذای انسان مانند گیاهان و گوشت حیوانات، بخش مهمی از رژیم غذایی انسان را تشکیل داده‌اند، چراکه فاقد چربی مضر و کلسترول، و دارای انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
دکتر اُسداغی درباره نقش باکتری‌ها در افت کیفی و کمی تولید قارچ خوراکی، توضیح داد: «علاوه بر متغیرهای غیر زیستی از جمله کیفیت بستر کشت، دمای محیط و رطوبت سالن پرورش قارچ، عوامل زیستی همچون باکتری‌های همراه با بستر قارچ خوراکی نیز در میزان تولید و کیفیت محصول نقش عمده‌ای دارند. البته اکثر ریز موجودات (میکروارگانیسم‌های) همراه با بستر قارچ خوراکی بر روی کیفیت و سلامت محصول نهایی بی‌اثر هستند، اما برخی از عوامل میکروبی می‌توانند موجب اختلال یا حتی خسارت قابل توجه در روند تولید این محصول شوند. بنابراین شناسایی به‌موقع عوامل زیستی مخل در روند پرورش قارچ، کمک بزرگی به رونق تولید این محصول خواهد کرد.»
این متخصص بیماری‌های گیاهان، درباره تحقیقات جاری در آزمایشگاه باکتری‌شناسی گروه گیاه پزشکی دانشکده‌های کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران گفت: «در این مطالعه چندین ساله، طیف وسیعی از باکتری‌ها در بستر قارچ خوراکی شناسایی شده است که در ترکیب با شرایط محیطی مانند رطوبت زیاد و جریان نامناسب هوا در سالن تولید قارچ، آسیب‌زا می‌شوند. مطابق یافته‌های این تحقیق، ایجاد تناسب بین بار میکروبی بستر تولید قارچ خوراکی، میزان رطوبت سالن و سرعت گردش هوای داخل سالن بهترین رویکرد برای کاهش خسارت ناشی از باکتری‌ها در فرایند تولید قارچ خوراکی است. همچنین انجام آزمایش‌های زیستی ساده بر روی بستر قارچ خوراکی و آگاهی از جمعیت باکتری‌های همراه با بستر قبل از شروع فرایند تولید، می‌تواند به تولیدکننده دید مناسبی برای مدیریت تأسیسات تولید قارچ بدهد.»
عضو هیأت علمی دانشگاه تهران درباره دیگر دستاوردهای این پژوهش افزود: «به صورت سنتی، این فرضیه وجود داشته است که باکتری‌های همراه با قارچ خوراکی، با باکتری‌های همراه با سبزیجات و میوه‌ها تفاوت دارد و یک گونه باکتریایی فقط می‌تواند با یکی از گروه‌های عمده موجودات زنده یعنی قارچ‌ها و گیاهان همراه باشد. اما پژوهش‌های اخیر در آزمایشگاه باکتری‌شناسی دانشگاه تهران نشان می‌دهد که گونه‌های معدودی از باکتری‌ها توانایی رشد بر روی گیاهان (از جمله سبزیجات و صیفی‌جات) و قارچ‌های خوراکی را دارند و می‌توانند به هر دو گروه نیز خسارت وارد کنند. این نکته در علم میکروب‌شناسی منحصربه‌فرد است که یک گونه باکتری بیمارگر قادر به پرش بین دو سلسله از موجودات زنده باشد.»
این پژوهش محققان دانشگاه تهران با همکاری محققانی از دانشگاه شیراز و دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا انجام گرفته است و یافته‌های آن در قالب مقالاتی در مجلات معتبر علمی منتشر شده که از طریق پیوندهای زیر دست‌یافتنی است:
https://apsjournals.apsnet.org/doi/10.1094/PDIS-03-19-0589-FE
https://apsjournals.apsnet.org/doi/10.1094/PDIS-10-19-2176-RE
https://apsjournals.apsnet.org/doi/10.1094/PHYTO-08-22-0299-R
کد خبر 5756038منبع: مهر
کلیدواژه: دانشگاه تهران پرورش قارچ باکتری وزارت راه و شهرسازی بانک مرکزی سامانه یکپارچه فروش خودرو وزارت نیرو وزارت صنعت معدن و تجارت دلار وزارت جهاد کشاورزی راه و شهرسازی سرطان دلار بنزین ایران بورس قیمت دلار وضعیت ترافیکی جاده ها باکتری های همراه تولید قارچ خوراکی بستر قارچ خوراکی دانشگاه تهران باکتری ها بر روی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۴۱۷۰۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ارتقای حمل‌ونقل عمومی در پرند ضروری است
مدیرکل دفتر امور شهری و شوراهای استانداری تهران، گفت: باید حمل‌ونقل پرند به‌واسطه هم‌جواری با کلان‌شهر تهران ارتقا پیدا کند و حمل‌ونقل اتوبوس‌رانی درون‌شهری نیز برنامه‌ریزی شود تا مردم در فازهای مختلف این شهر بتوانند از آن استفاده کنند. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از رباط کریم، هادی رحمتی، صبح امروز در آیین معارفه شهردار پرند، اظهار داشت: طولانی شدن فرآیند انتخاب شهردار برای ما معمولی است اما برای مردم جای سؤال است که باید در این رابطه از آن‌ها عذرخواهی کنیم.
وی موفقیت در حوزه مدیریت شهر را در سایه تعامل با دستگاه‌های مختلف عنوان کرد و افزود: جز در سایه تعامل و داشتن گوش شنوا در چهارچوب ضابطه و قوانین حرکت نکنید، نقش و مأموریت قبلی شما در شورای شهر، راهبردی و هدایتی بوده و در حوزه اجرا دخالت نداشته‌اید، انتظار می‌رود اعضای شورای شهر هم در حوزه اجرا دخالتی نداشته باشند.
مدیرکل دفتر امور شهری و شوراهای استانداری تهران در ادامه با بیان اینکه شهر پرند 33 درصد جمعیت شهرستان را در خود جای داده است گفت: در تمامی حوزه‌ها بر اساس سندهای توسعه‌ای شهر از جمله طرح‌های جامع، طرح تفصیلی و در چهارچوب بودجه مصوب شورا حرکت کنید.
رحمتی با اشاره به بودجه مصوب 1116 میلیاردی برای پرند گفت: بر اساس قانون معمولاً 60 درصد از بودجه اختصاص به هزینه‌های پرسنلی و جاری دارد و 40 درصد آن عمرانی است اما شورای شهر پرند تصمیم گرفته که 72 درصد بودجه در حوزه عمرانی و 28 درصد در حوزه جاری و پرسنلی هزینه شود.
وی افزود: بخش عمده‌ای از درآمدهای مردم در حوزه حمل‌ونقل مصرف می‌شود، لذا باید حمل‌ونقل به‌واسطه هم‌جواری این شهر با کلان‌شهر تهران ارتقا پیدا کند و همچنین بر اساس طرح جامع حمل‌ونقل اتوبوس‌رانی درون‌شهری نیز برنامه‌ریزی شود تا مردم در فازهای مختلف این شهر بتوانند از آن استفاده کنند.
مدیرکل دفتر امور شهری و شوراهای استانداری تهران در پایان خاطرنشان کرد: افزایش تعداد بوستان‌های شهر در دستور کار قرار گیرد و در پروژه‌های عمرانی و خدماتی حتماً به دسترسی‌های معلولین توجه شود و پیوست‌های فرهنگی و ایجاد فضاها و المان‌های اسلامی و ایرانی مورد توجه باشد.
گفتنی است، آیین معارفه رحمت‌اله پایدار شهردار جدید پرند در سالن اجتماعات دانشگاه آزاد اسلامی شهر پرند برگزار شد.
انتهای پیام/
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود